Resensi Buku Rijsttafel Budaya Kuliner di Indonesia Masa Kolonial 1870-1942
Membicarakan kuliner Indonesia menjadi hal menarik untuk diketahui. Terdapat kekayaan adiluhung tentang hidangan Indonesia yang selalu menggugah selera. Budaya kuliner Indonesia yang ada saat ini tidak terlepas dari sejarah penjajahan Belanda. Selama berabad-abad lamanya, Indonesia menjadi negara jajahan. Hal tersebut turut melahirkan rijsttafel. Dimana hidangan Pribumi dikenal di mancanegara melalui budaya rijsttafel ini. "Boleh dikatakan (rijsttafel) merupakan konsep 'wisata kuliner' pertama di Indonesia pada awal abad ke-20 yang dikemas melalui penyajian mewah nan memikat di ruang-ruang makan hotel terkemuka," (hlm 18).
